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#1 2017-05-24 11:27:33

cca54d61
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Registered: 2017-04-02
Posts: 424

过年《三》杀年猪

过年《三》杀年猪
  杀年猪
  杀年猪,绝对是小喜字过年的淘宝九块九聚划算淘宝网场重头戏。每到腊月,杀年猪的优惠券就多起来了哈利宝贝童鞋。你若是桌面书架安卓 女童玩的游戏乡下走一领券购走,除了装饰腰带 女 时尚 宽逢亥的实惠商城网那天听不穿衣搭配时尚杂志男图片到猪叫,几乎每天都能看到杀年猪的xffh热闹情景。
  一个行当有客户拿来修理的电脑 无意间发现的精彩自拍视一个行当的母婴优惠券营生。杀年猪的19.9包邮人我们都叫他们“杀猪佬”。他们被管辖与动物检疫部门,打过耳标的猪才被视作健康的猪。农村人自家过年的猪都很少吃饲料,吃自家种的粮食,苞谷,苕什么的。杀猪佬穿一身油腻腻的衣服,围着防水围裙,穿着长长的雨靴,随身带着也是油腻腻的一个竹蔑篓,里面放着杀猪用的各种刀具。每天的行程都排的满满的。那些手艺高超的,早早的就被人们预定下时间了。我认识的一个杀猪佬,平时看着很和气的一个人,可到腊月间,他的姿态就高起来了。因为他的手艺实在瘦脸针会导致面瘫吗好,找他的人也多,每天都要杀好多头猪。我想他肯定是累的,一天的收入最高时能达上休闲套装女 两件套 大码千元。每到一户人家,主人都早早的烧沸了几大锅水,请的两三个帮忙“捉猪尾”的人也早已来了。泡好茶,上贝亲奶瓶l奶嘴好烟,准备好大木盆,只等着“杀猪佬”大驾光临。猪也是有剑桥大学中国留学生灵性的,它仿佛知道大限将尽,那天也不一淘火眼电脑版似平时哼哼唧唧的,安静的很,似乎在哀求着主人多宽限它几天。直到几个人进到猪圈里,它放声嚎叫起来。婆婆拿个装猪食的铁桶在前面走着,嘴里不停的唤着:“猪儿猪儿”,好似带它去吃食的样子,减轻它的恐惧。捉尾巴的人一定要懂窍,还要有一把子力气,要几个人合力把猪摁在板凳上。这时,猪还会做最后的挣扎。曾经就亲眼看见过被摁上板凳上的猪用力挣脱跑掉的情景。杀猪前先上演了一场赶猪大戏,又好气又好笑。
  杀猪佬用手在猪的身上抚摸着,似是给它安慰,找准时机,一刀从它的喉咙捅进去。看似普通的一刀,却隐藏着不少玄机。好手艺的杀猪佬就有这本事,找准地方,一刀毙命。农家最忌讳一刀下去猪不死,更有甚者猪跑了的,影响来年的运势。听说有杀猪佬两刀下去猪没死不要主家工钱的。猪嚎叫了几声,便没有气息了。猪血滴在木盆里,等血流得差不多的时候,给猪圈撒石灰消毒完毕的婆婆赶快出来,把盆端进厨房,撒上盐,放些花椒辣辣面,血花下锅,文火慢煮出来的血花才嫩。外面的男人们已把猪放进装有滚烫沸水的大木盆里,帮着杀猪佬刮猪毛。刮猪毛的工具叫“挠子”,实际上就是一块铮亮的铁皮。他们不时把沸水用瓢舀了往猪的身上淋,这就是所说的“死猪不怕开水烫”吧。要趁着这股热劲儿猪毛才刮得又快又干净。一头大白猪就出现在我们眼前了。男人们把刮好的猪挂在用三根木架撑起来的大铁钩上,等着开肠破肚了。杀猪佬终于露出了笑脸,一刀剖开肚皮,把猪油,猪内脏,猪肠,猪心肺等一一拿出来,而后用砍骨刀把猪砍成两半。主人忙着称重,自家喂了一年的猪杀了多少斤,心里也好有个数。杀猪佬叫帮忙的人去洗猪下水。拆下水是个不讨好的活儿,我总是走的远远的,怕猪粪溅到衣服上。拆下水的人定要找个仔细点的。我公公很有一手,下水拆得又快又好又干净。那边杀猪佬已把肉一块一块分割好了,标准的七块肉,吆喝着帮忙的人把烧好的烙铁拿出来烫猪蹄儿,一股烧糊的毛焦味立刻钻进鼻子,可杀猪佬说:“这味儿闻着香呢!”火笼屋里的火燃的旺旺的,我们便把红薯,土豆埋进火里,那烤熟的香味儿呀赛过北京烤鸭。
  猪颈上的骨头,一块热气腾腾的肥肉,一块瘦肉已被杀猪佬剁好送入厨房了。杀猪佬很会替主人家着想,先吃差一点的骨头,好的还要给主人家留下招待客人呢。还是热乎着的肥肉在锅里用热水焯一下,切成片,放入生姜大蒜,八角,桂皮,花椒等佐料倒入砂锅慢慢饨,肉香扑鼻,难得的美味。那个鲜,香不是冷却下来的肉煮出来能比的。
  厨房里也是一番热闹景象。请来帮忙做饭的,吃“血花”的婶娘们已经把饭菜张罗好了,招呼着杀猪佬等男人们洗手吃饭啦。第一次请吃年猪饭正式拉开序幕。
 
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